Балаклава. 2й курс «О вине и не только».
Курс «О вине и не только» в Севастополе. В самом винодельческом регионе мы запускаем новый поток Винной школы «Золотая Балка».
Вы узнаете об истории виноделия, особенностях винограда в терруарах разных стран, отдельное внимание уделим Крыму и Севастополю. Расскажем о производстве разных видов вин и базовой терминологии, которую нужно знать, чтобы разбираться в них, научим вас правильно дегустировать, улавливать ароматы и различать вкусы. Вас ждут лекции от лучших сомелье и ведущего винодела, слепая дегустация и возможность получить ответы на все вопросы от профессионалов и винных экспертов.
Занятия будут проходить на трёх локациях: в шампанерии «Золотая Балка» в Балаклаве, в агротуристическом комплексе API Balaklava и винном парке WINEPARK MRIYA.
О занятиях
Лекции-дегустации в Винной школе «Золотая Балка» будут проходить 1 раз в неделю, длительность каждой – 2 часа.
Количество занятий – 5.
На каждом занятии – дегустация 5 образцов вин и гастрономическое сопровождение к ним.
Бонусы
Каждому выпускнику Винной школы «Золотая Балка» мы дарим бутылку премиального игристого Cuvee de Vitmer.
Агротуристический комплекс Api Balaklava студентам, купившим курс, предоставляет скидку в размере -10% на размещение с 16 июня по 17 июня 2024.
Расписание занятий
18 мая 2024, 12:00 / Дегустационный зал «Золотой Балки»
Спикер — Николай Скиба, сертифицированный сомелье, руководитель проекта Loco Cimbali
Программа лекции
Спикер — Николай Скиба, сертифицированный сомелье, руководитель проекта Loco Cimbali
Программа лекции
- Предыстория и состояние современного виноделия (противостояние Старого и Нового Света)
- Винные тренды. Вина России в эпоху импортозамещения
- Европейские сорта винограда (их генетика, родственные связи)
- Разбираемся в базовой винной терминологии. Учимся разговаривать на языке вина/читать этикетки
- Слепая дегустация
25 мая 2024, 10:00 / WINEPARK MRIYA
Спикер — Евгения Константинова, руководитель WINEPARK MRIYA
Программа лекции
Спикер — Евгения Константинова, руководитель WINEPARK MRIYA
Программа лекции
- Виноделие России: география виноделен (с севера на юг)
- Уникальная история Крыма. Винодельческие регионы и природные зоны
- Севастополь и его отличительные черты
- История «Золотой Балки». Уникальность терруара
- Знакомство с крупными винодельческими хозяйствами и крафтовыми виноделами
- Круговая дегустация и посещение салона российских вин
1 июня 2024, 12:00 / Дегустационный зал «Золотой Балки»
Спикер — Николай Скиба, сертифицированный сомелье, руководитель проекта Loco Cimbali
Программа лекции
Спикер — Николай Скиба, сертифицированный сомелье, руководитель проекта Loco Cimbali
Программа лекции
- Немного о винном этикете. Правильная подача вина. Особенности форм бокалов. Сравнительная дегустация вина из различных типов бокалов
- Погружение в органолептику, «химия вина» или откуда в винах ароматы
- Нос сомелье. Искусство дегустировать
- Разбираем вино
- Практическая дегустация
8 июня 2024, 12:00 / Дегустационный зал «Золотой Балки»
Спикер — Павел Балух, ведущий винодел «Золотой Балки»
Программа лекции
Спикер — Павел Балух, ведущий винодел «Золотой Балки»
Программа лекции
- Праздник à la russe или влияние Российской Империи на ход развития игристых вин
- Крымская шампань. Как зарождалось игристое вино в Крыму
- От подвалов Шампани до собственных в Балаклавской долине
- Традиции и современный подход к производству игристых вин
- Многообразие игристых вин мира сегодня
- Сравнительная дегустация
16 июня 2024, 17:00 / Кулинарный мастер-класс на площадке Api Balaklava
Спикеры — Павел Балух и Николай Скиба
Программа мастер-класса
Спикеры — Павел Балух и Николай Скиба
Программа мастер-класса
- Введение в базовые гастрономические сочетания
- Особенности кухни полуострова Крым. Умение подобрать подходящее вино к блюду
- Сервировка блюд и правильная подача вина
- Эногастрономический ужин
По всем вопросам звоните +7 (978) 784-1440.
Руководитель проекта Loco Cimbali Winery и соавтор программы обучения.
Карьера:
2016 Энотрия, профессиональный курс сомелье.
2019-2020 WSET 2 WSET 3
2017-2019 Бренд-амбассадор винодельня Фанагория, инициатор и руководитель проекта Винодел и Сомелье.
2018-2024 Преподаватель винных школ WineLab и Энотрия.
2023 Преподаватель винной Школы Золотая Балка.
Любимые вина:
Олег Репин Сира Листва, Рислинг Локо Чимбали, Clemens Busch Riesling, Dorli Muhr Samt & Seide Prellenkirchen Blaufränkisch;
Пожелание:
Пейте только те вина которые Вам интересны и интересуйтесь всеми винами!
