Четырнадцатый курс «О вине и не только»
Начните знакомство с вином в Винной школе «Золотая Балка»!
Для кого: мы не готовим сомелье, кавистов или других специалистов винной отрасли. Наш курс предназначен для любителей вина, которые хотят расширить свой винный кругозор, но находятся в самом начале пути. Пять лекций, чтобы узнать, что скрывается за бутылкой на винной полке.
Вопросы, на которые наш курс даст ответы:
- Что такое вино? В чем отличие тихих вин от игристых.
- Что нужно знать о сортах винограда? Что такое автохтон?
- Что означает цвет вина? Почему черный виноград может давать белые вина?
- Что такое терруар и как он влияет на вино в бокале.
- Что написано на винной этикетке?
- Что можно найти в аромате и вкусе вина?
- Что нужно знать о сервировке вина?
- Что подать к вину?
Теория, конечно же, будет закреплена практикой: на каждом занятии будет дегустация 5 образцов.
Для координации обучения студенты будут добавлены в закрытую группу школы, где, помимо основной информации, регулярно будут проводиться винные ребусы.
Где проходят занятия
Усадьба Васильчиковых, ул. Большая Никитская ул., 46/17с1.
На каждом занятии дегустация 5 образцов вин и гастрономическое сопровождение к ним.
Расписание занятий
10 ноября 2026, 19:00
Спикеры — Юлия Малова и Борис Романов
Исторический блок. Лекция, которая покажет эволюцию вина. Не выезжая из столицы, мы совершим тур на виноградники и увидим, как развивается современное виноделие.
Программа лекции
Спикеры — Юлия Малова и Борис Романов
Исторический блок. Лекция, которая покажет эволюцию вина. Не выезжая из столицы, мы совершим тур на виноградники и увидим, как развивается современное виноделие.
Программа лекции
- Что нужно знать из истории вина.
- Важные события, которые повлияли на развитие отрасли.
- Как в России появилось вино.
- Кто создаёт отечественное вино. Аборигенные сорта.Современное производство. Туризм.
- Экскурсии по виноградникам.
- Дегустация - практика
17 ноября 2026, 19:00
Спикер — Елена Журко и Эдуард Астапов
Знакомство с вином. Поймите суть производства и особенности вина. Выделите для себя основные сорта, на которых строится виноделие.
Блок от «Лаборатории дуба». Лекция о том, что такое дуб и как он влияет на вино. Бочка, как инструмент создания вина.
Программа лекции
Спикер — Елена Журко и Эдуард Астапов
Знакомство с вином. Поймите суть производства и особенности вина. Выделите для себя основные сорта, на которых строится виноделие.
Блок от «Лаборатории дуба». Лекция о том, что такое дуб и как он влияет на вино. Бочка, как инструмент создания вина.
Программа лекции
- Что такое вино.
- Виноделие в развитии.
- От лозы до бокала.
- Что такое терруар.
- Сорта винограда.
- Как разобраться в сортовом многообразии и выбрать свой.
- Химия дуба и все что нужно знать о винной бочке.
- Как отличить «шардоне в дубе» и «без».
- Сравнительная дегустация.
24 ноября 2026, 19:00
Спикер — Елена Журко
Учимся разговаривать с вином на понятном языке.
Программа лекции
Спикер — Елена Журко
Учимся разговаривать с вином на понятном языке.
Программа лекции
- Специфическая винная терминология.
- Мир винного «паспорта».
- Винная этикетка как способ рассказать о вине.
- Дегустация вин с запоминающимися этикетками.
1 декабря 2026, 19:00
Спикер — Елена Журко
Как один сорт может давать разные ароматы. Чем букет вина отличается от аромата? Что такое баланс и почему он важен в вине?
Программа лекции
Спикер — Елена Журко
Как один сорт может давать разные ароматы. Чем букет вина отличается от аромата? Что такое баланс и почему он важен в вине?
Программа лекции
- «Нос вина» или откуда в винах ароматы.
- Винные характеристики, которые нужно знать.
- Как описать вино, которое у вас в бокале.
- Дегустация - практика.
8 декабря 2026, 19:00
Спикеры — Юлия Малова
Сочетание вина и еды.
Программа лекции
Спикеры — Юлия Малова
Сочетание вина и еды.
Программа лекции
- Изучаем винные карты ресторанов.
- Как не потеряться в ассортименте и выбрать вино, которое нужно вам, а не сомелье.
- Базовые эногастрономические сочетания. Все что нужно знать.
По всем вопросам звоните +7 (916) 075-65-39.
Бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино».
Карьера
2016 Началось всё с того, что в универе я училась на кафедре туризма, и производственную практику 3 курса я проходила, работая сезон экскурсоводом на заводе "Инкерман".
2017-2022 В процессе написания первого диплома начала изучать российские винодельни и их возможности. Так в следующем году я попала на "Золотую Балку". За 5 лет успела поработать в дегустационном зале, параллельно заканчивала магистратуру и курсы сомелье, перешла на должность менеджера отдела винного туризма и еще чуть позже стала амбассадором проекта «Loco Cimbali». Колоссальный опыт на всех этапах и мощнейшая база для дальнейшего развития.
2022-2023 Бренд-амбассадор винодельни "Долина Лефкадия" (из Крыма в Крымск)
2023 Бренд-амбассадор проекта "Большое Русское Вино"
2025 Преподаватель винной школы «Золотая Балка»
Любимое вино
Пока такого нет, но всегда с удовольствием готова выпить хороший рислинг.
Пожелание
Что бы я пожелала? Интересоваться вином, изучать его, больше дегустировать и запоминать не чьи-то рейтинги, а свои собственные ощущения. Сегодня проходит огромное количество мероприятий, открытых для посещения и в которых участвуют виноделы - есть возможность личного общения. Их бывает трудно понять, но поверьте, никто не расскажет про вино так ярко, как его создатель. Поэтому никогда не стесняйтесь, подходите, знакомьтесь и общайтесь. Потому что вино — это всегда про людей, общение и эмоции.
Кандидат исторических наук, заместитель начальника научно-методического отдела Музея военной формы, старший преподаватель кафедры истории и политологии РХТУ имени Д.И. Менделеева
Карьера
2012 школа вина «Энотрия»
2012 Начинала свою винную карьеру в одном из лучших рыбных ресторанов г. Москва – «Ла Маре», где быстро из помощника стала основным сомелье в ресторане сети в д. Жуковка
2014 Шеф-сомелье в мясном ресторане аргентинской кухни «Эль Гаучито (Времена Года)».
2015-2017 WSET 2 WSET 3
2019 Стала частью открывающей команды как шеф-сомелье легендарного ресторана «Пифагор», запустившего моду на греческую кухню в Москве. С тех пор являюсь неофициальным амбассадором греческих вин в нашем городе.
С 2020 года примеряю на себя роль писателя, являюсь автором статей в Simple Wine News, образовательных программ по Англии и Швейцарии в школе Wine State, раздела о вине в книге Марка Ульриха «Анатомия напитков», веду свой телеграмм-канал «Жизнь с вином и без»
Награды
Лауреат премии Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса в категории «Сомелье года» 2019.
Номинант на премию WHERETOEAT.MOSCOW 2020 в категории «Сомелье года».
Пожелание
Вино – это целый мир, который человек и природа создают совместно. Искренне буду рада поделиться своей любовью к этому напитку со студентами школы «Золотая балка». Пусть открытие новых дверей в мир вина обогатит вас своей историей, культурой и новой палитрой чувств.
10.11.2026 – 08.12.2026 ул. Большая Никитская ул., 46/17с1
При посещении мероприятия при себе необходимо иметь удостоверение личности (паспорт, водительское удостоверение).
